Камбала-ёрш вяленый Мурманский

Вяленая камбала-ёрш — северная рыба с плотной текстурой и выразительным морским вкусом. Целая рыба хорошо подходит для тех, кто любит выбирать кусок по размеру и самостоятельно отделять мясо. Формат удобен для рыбной тарелки, домашней подачи и небольшого перекуса: продукт не требует приготовления и сохраняет характер вяленой рыбы.

Крупный
150–185 г
≈ 6–7 рыбок в 1 кг
Отборный
от 190 г
≈ 3–5 рыбок в 1 кг (иногда 3–4)

• Размер, форма и количество рыбы могут отличаться в зависимости от партии и улова.
• Внешний вид может отличаться от фотографии: у натуральной рыбы нет полностью одинаковых экземпляров.
• При заказе можно указать пожелания: степени провялки (посуше, средняя провялка, помягче), степени жирности (пожирнее или умеренной жирности), но итог зависит от наличия партии. Наши специалисты подберут рыбку по Вашему запросу.

• Доставляться к Вам рыбка может как в вакуумной упаковке, так и в картонной коробке переложенная пищевым пергаментом, по Вашему желанию.

После вскрытия вакуумной упаковки продукту дают немного постоять на воздухе по нескольким причинам, связанным с восстановлением его свойств и адаптацией к контакту с кислородом.
- Восстановление цвета и аромата
В процессе вакуумного хранения продукт лишён кислорода, что может влиять на его внешний вид и аромат. После вскрытия упаковки контакт с воздухом позволяет восстановить естественный цвет (например, у рыбы он может стать более золотистым) и вернуть насыщенный аромат.

- Выравнивание запаха
В вакуумной упаковке могут накапливаться специфические запахи, связанные с естественными процессами в продукте. После вскрытия аромат постепенно выравнивается, и неприятный запах может стать слабее или исчезнуть полностью.

- Адаптация к обычным условиям
Контакт с воздухом позволяет продукту «дышать», что может повлиять на его текстуру и общее восприятие. Время проветривания может варьироваться в зависимости от продукта — обычно 10–20 минут при комнатной температуре.

Важно!
Если появился сильный кислый запах, липкая поверхность, серый или зеленоватый оттенок цвета — продукт лучше не употреблять.